2021/10/15

　日本ベジタリアン協会理事で、
　日本ベジタリアンアワード「国際賞」受賞、
　世界最大のベジタリアン・ヴィーガン検索サイト
　HappyCow日本アンバサダーの東野映子さんの
　「日本の伝統と菜食、禅」の記事が、
　国際ベジタリアン連合のHPに掲載されました。
　国際ベジタリアン連合は、1908年に設立された、
　世界のベジタリアン・ヴィーガン団体の統括機関で、
　世界各国で国際会議やフェスティバルを開催しています。
　日本は長い間、ヴィーガンに優しい国で、天武天皇の肉食禁止令のように、
　菜食を重んじる文化・伝統があり、仏教や精進食が根付いていました。
　曹洞宗の創始者である道元が伝えた「禅」は、今や世界的に広がっており、
　それらとともに、菜食や瞑想が見直され、再発見されています。
　そういった歴史と共に、東野さんが考える、
　納豆、梅干し、厚揚げ、おから、海苔などの
　日本のヴィーガン食材が紹介されています。
https://ivu.org/history-legacy-pages/articles/2239-rediscovering-japan-s-plant-eating-traditions.html?fbclid=IwAR0OK8UwhvayWh-xxtlAPIa8S-auH4N2ZLg1qJify07J3p9_kCJgwbhDOBU